Le Centre de Formation d’Alain Ducasse accueille son nouveau Directeur
— Après une formation Hôtelière, BTS Hôtellerie-Restauration, Nicolas Bureau a occupé le poste...
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Deux projets de création se concrétisent avec l’aide du département conseil d’ADFC
Accompagner des entrepreneurs qui décident de créer leur entreprise dans le domaine de la cuisine, c’est aussi le métier des chefs d’Alain Ducasse Formation & Conseil. Ce mois-ci, 2 projets deviennent réalité : Les Cookies de Monttessuy et Via Niccolo, 2 projets pour lesquels les chefs d’Alain Ducasse formation & Conseil ont été consultés. Apporter une expertise professionnelle à Aurélie Le Grand, la fondatrice des Cookies de Monttessuy, la former et lui confier quelques tours de main et astuces, l’aider à sélectionner son matériel pour lancer son activité étaient le cœur de notre mission. Même type de demande de la part de Gérard Lasserie, fondateur de Via Niccolo, concept de restauration italienne dont le premier établissement ouvre dans le 16ème arrondissement de Paris : l’aider à choisir son matériel et créer ses espaces techniques, l’accompagner dans la création de la carte du restaurant et le choix des produits, former son équipe et être présent à l’ouverture ont été notre rôle de conseil de professionnels de la restauration auprès d’un entrepreneur qui n’est pas du métier mais souhaite s’y lancer par passion. Propriétaire de restaurant ou d’hôtel, acteurs de l’agroalimentaire, nombreux sont ceux qui nous consultent pour que l’on mette au service de leur marque notre expérience du conseil dans la création de restaurant, couplée à celle de la formation.
pour plus de renseignement sur le département conseil : c.pourchet@ad-formation.com