L’ENSP vient de signer un partenariat avec Johnson and Wales, une université américaine reconnue pour ses formations en arts culinaires. A partir de septembre 2010, chaque trimestre, l’ENSP accueillera deux classes d’une quinzaine d’élèves, en fin de deuxième année de programme de pâtisserie de l’Université américaine et ce, pendant 8 semaines.
Le programme comprendra :
- 70% de cours pratiques, dans les laboratoires, afin d’approfondir leur connaissance de la pâtisserie française - tous les thèmes de la pâtisserie seront abordés, par des spécialistes de chaque matière
- 20% de projets de recherche avec des entreprises de la région, qui interviendront à l’école
- Des cours de français, appliqués à la pâtisserie.
La demande accrue en formation aux métiers de la pâtisserie et le savoir-faire français en la matière ont naturellement conduit l’Université américaine à se tourner vers l’ENSP, qui est une des rares écoles entièrement dédiées à l’art de la pâtisserie et dont la réputation s’appuie en partie sur son réseau de chefs intervenants de très grande qualité.
