Début mars, Alain Ducasse Formation & Conseil et l’Université brésilienne Estacio ont officiellement ouvert le programme « Licenciatura en Gastronomia » sur le nouveau campus de Sao Paulo ; entièrement dédié aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
L’ouverture de ce nouveau programme, déjà en place sur deux campus à Rio de Janeiro, est le troisième volet du partenariat entre ADF et Estacio, qui existe maintenant depuis plus de six ans.
Sous la direction du Chef Exécutif Sylvain Dalle, les étudiants apprendront en deux ans et demi les techniques de base de la cuisine puis pourront s’orienter vers divers modules de spécialisation. Parmi ces jeunes élèves, cinq d’entre eux issus de milieux défavorisés auront eu la chance d’être sponsorisés par des prestigieux chefs, tels que le brésilien Alex Atala ou le français Laurent Suaudeau.
