L’industrie de la restauration est en plein bouleversement. tout change très vite : les clients des restaurants sont de plus en plus avides de nouveautés et surtout exigeants en matière de qualité, les réputations des chefs et de leur établissement se font et se défont au fil des critiques et des blogs. les technologies et les réglementations évoluent. dans un tel environnement, la formation et le conseil deviennent des instruments essentiels du management.

ALAIN DUCASSE Formation & Conseil dispose d’atouts inégalés pour aider les professionnels à relever ces défis. D’abord, nous sommes les porteurs de la philosophie d’Alain Ducasse, créateur inlassable de restaurants transmettant à ses équipes sa passion et son savoir-faire. Ainsi, nos équipes conseil et formation sont-elles en contact direct avec les réalités du terrain et apportent des réponses en prise avec la réalité quotidienne du métier. De plus, Alain Ducasse a toujours privilégié la diversité et l’adaptation : il ne s’agit pas de répéter toujours la même formule toute faite mais, au contraire, d’inventer une solution unique compte tenu de l’esprit et de l’environnement d’un établissement. Cette attitude garantit une parfaite adéquation de la formation et du conseil aux objectifs de chacun.

ALAIN DUCASSE Formation & Conseil, c’est tout cela et quelque chose en plus : la passion. Passion pour nos métiers, rigueur et méthode dans l’exécution, curiosité pour les nouvelles idées et recherche constante de l’excellence. La meilleure façon de donner du plaisir aux convives est d’en éprouver beaucoup en faisant son métier. Il en va de même pour nous : quelle que soit la formation, quelle que soit la mission de conseil, notre passion, alliée à notre expertise, est le gage de votre succès.

- Agnès Bourguignon

DIRECTEUR D’ALAIN DUCASSE FORMATION & CONSEIL