L’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie
Localisation : Yssingeaux
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Locaux
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6 grandes spécialités
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Formats
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Localisation : Yssingeaux
5 grandes spécialités
- Pâtisserie
- Boulangerie
- Confiserie
- Chocolat
- Glace
- Traiteur
Locaux
- 5 laboratoires
- 1 amphithéâtre
- 6 salles de réunion
- 1 restaurant
- 1 hôtel de 28 chambres
Formats
- Sessions de formation continue de 1 à 5 jours
- Reconversion professionnelle
- Préparation au CAP
- Programme international de 2 mois
- Formations sur site
- Inter ou intra entreprise
Le catalogue de formation professionnelle continue recense plus de 35 thèmes de cuisine, mais aussi de formations sur des métiers ou activités connexes : gestion, service de salle, hygiène,…
Le centre de formation accueille principalement des chefs et sous chefs de restaurants, d’hôtels ou de traiteurs. Les formations peuvent également avoir lieu sur site, inter ou intra entreprise.
Depuis 2009, le centre de formation propose également une formation destinée aux adultes en reconversion professionnelle. Pendant 14 semaines, ces derniers apprennent les bases de la cuisine et acquièrent les techniques et savoirs qui leur permettront d’ouvrir ensuite leur propre établissement.
Le centre de formation, situé à proximité de Paris, à Argenteuil, dispose de 4 cuisines professionnelles sur 600m².
Les formations sont dispensées sur les thèmes de la pâtisserie, la boulangerie, la confiserie, le travail du chocolat, de la glace et enfin les préparations traiteur.
L’ENSP forme des pâtissiers de boutiques et de restaurants en activité, des adultes en reconversion, mais accueille aussi chaque année des étudiants qui souhaitent passer leur CAP pâtisserie.
L’ENSP accueille également, pendant 2 mois en été et en hiver, des étudiants d’universités étrangères qui suivent un programme de perfectionnement des savoir-faire de la pâtisserie française.
L’Ecole est un véritable lieu de vie qui regroupe 5 laboratoires, 1 amphithéâtre, 6 salles de réunion, 1 restaurant et 28 chambres permettant un hébergement sur place.