ADF + Estacio
ALAIN DUCASSE Formation & Conseil collabore depuis 2005 avec l’université Estácio de Sá sur le programme d’arts culinaires. ALAIN DUCASSE Formation & Conseil a repensé l’ensemble des modules de cuisine et mis en place, depuis août 2008, un nouveau programme.
Diplôme : Licenciatura de gastronomia
Durée : 5 semestres
- 2 campus à Rio de Janeiro (Tom Jobim, Centro)
- 4 cuisines
- 2 pâtisseries
- 800 étudiants
- 20 professeurs en cuisine et pâtisserie